私は元々サラリーマンでした。
サラリーマン時代に調理師免許を取得し、その後、独学で和食の技を鍛え、家業を継ぎ、家族とともに厨房に立ちました。そして、今日の山中荘の味を確立しました。
幸か不幸か、料理好きになってしまった私は、今でも料理の勉強会へ足繁く通い、新しい技術の習得や情報収集に余念がありません。また、和食とともに食せる、イタリア・フランス・中華料理等の研究も努力しております。
その証でもないのですが、地元では会合や宴会によく利用して頂いています。
年期の入った和包丁と新しい味と技で、毎日、勝負しています。

砂浜と地魚の美味しい民宿旅館
山中荘（やまなかそう）
〒299-3203
千葉県山武郡大網白里町四天木乙2574-18
TEL：0475-77-2152
FAX：0475-77-5935
Email：info@yamanaka-so.com
日本旅行協定
大網白里町観光協会指定

江戸時代からの「いわしの町」

九十九里は、江戸時代１６世紀半ばころから「いわし漁」が盛んで、その昔から代々引き継がれてきたいわし料理は２００種にもなります。冬に多く作るゴマ漬け、いわしの刺身等、「とれたて」の海の幸を地元ならではの盛り付けで食べる磯料理も自慢です。

九十九里浜ならではの「いわし」料理の数々

今や高級食材の仲間入り「いわし」を堪能できます。
12月～2月頃が食べ頃です。

「山中荘」オリジナル生酒